春节期间不出门，学会一项新技能，制作新鲜臭豆腐。 第一步，首先把豆腐切成小块，上锅蒸10分钟。蒸，是为了把豆腐多余的水分蒸出来。
第二步，把蒸好的豆腐放进洗干净的容器里发酵，我用的大玻璃瓶，放置背阴的地方，一定不要在太阳底下暴晒。
五天后瓶内的情况，已经有细菌绒毛长出。
十天后的瓶内，整个瓶内的豆腐块基本上布满了细菌绒毛，还挺漂亮。
瓶内的豆腐已经发酵好了，准备最后一步工序，泡花椒水，根据自己的口感，放入适量的盐。
把泡好的花椒盐水（花椒过滤掉），倒入发酵瓶内，花椒盐水一定要适量，没过豆腐即可，这样香臭的臭豆腐就做好了。
