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活螃蟹怎么处理和清洗（螃蟹好吃不会挑选清洗，记住这二招）

100人浏览 2024-09-17 09:25:03

螃蟹怎么挑选、清洗、
1、新鲜的螃蟹口中含有泡沫，步足和躯体连接紧密，提起螃蟹时，步足不松弛、蟹体呈白色或稍带黄褐，鳃洁净、鳃丝清晰，应挑选重量较重的，肉质会比较饱满、鲜美，新鲜蟹类，大小相当，

2、清洗，螃蟹食用前应清洗外壳，切块制作时，应先宰杀，再除去鳃、沙包、内脏等。存放过久的熟蟹不宜食用。螃蟹的鳃、沙包、内脏中含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

3、不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。

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