小白菜味甘、性平，小白菜中的营养丰富，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、铁、镁、矿物质和维生素等元素，适量地吃一些可以促进人体的新陈代谢，还能促进消化、去火降秋燥。小白菜含钙量比较高，能够很好地提供免疫力，也特别适合孩子吃，老少皆宜。今天我就和大家分享小白菜汤的鲜美做法，营养好喝，老少皆宜，一起来看看吧。
【小白菜鸡蛋汤】
所准备的食材有：小白菜、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、香油、食用油、白醋、
具体做法：
第一步：最近几天阴雨天气，拔回来的小白菜身上会有一些泥土，把根蒂掐掉不要。我们要放在清水内，放入一勺食用盐和小苏打泡20分钟，然后用清水再清洗两遍即可。
第二步：取一个干净的碗，打入一个母鸡蛋，倒入一滴白醋把鸡蛋搅散，白醋去腥的效果很好。起锅烧油，油要少放，秋天也要喝一些清淡不油腻的汤，油热把鸡蛋液倒入，鸡蛋在锅内定型后，给它翻下面，把鸡蛋煎熟，用铲子把它铲开分成小块，然后倒入适量的清水，放入少许的盐、胡椒粉煮开，煮开后转小火再煮2分钟。关火后倒入几滴香油增香，适量的鸡精即可食用。
这样做出来的小白菜鸡蛋汤汤鲜味美，非常的解油腻，也是秋天首选的汤类之一哦，老少皆宜，营养又好喝，隔几天不喝就馋。大家不妨试试这种做法，给家人煮一锅，简单又好喝，保证你喝一次就爱上！
烹饪小贴士：小白菜煮汤的时候千万不要焯水，焯水后的小白菜影响口感，营养也会流失一半。家里有条件的也可以放入一些瘦肉片和虾皮。
