鸭蛋很多人都喜欢吃，它营养价值高，容易吸收，能够补充营养物质，对大人小孩都特别好。但是呢，鸭蛋不比鸡蛋好挑，有时候买回来的鸭蛋一打开发现臭了，要不就是煮好后剥开发现有黑点，不新鲜。那我们如何能挑到新鲜又好吃的鸭蛋呢？我们一起来看看吧！

第一点 眼睛看

我们在超市买鸭蛋的时候，可以首先用眼睛观察观察。

第1点 颜色

我们一般在市面上看到的鸭蛋有两种。一种呢是青蓝色，另一种就是白色。

【青蓝色】一般青蓝色的鸭蛋蛋壳比较厚，这也是在买鸭蛋的时候首选的颜色。青蓝色的鸭蛋年轻有活力的鸭子生的，蛋壳含钙量高。

首选青蓝色鸭蛋

【白色】白色的鸭蛋蛋壳比较薄容易被撞碎，是老鸭子产的。

白色鸭蛋不推荐买

第2点 异物

我们在购买鸭蛋的时候，它的表面都会附着着鸭毛或者甚至是鸭屎。我们要尽量购买表面没有鸭屎的鸭蛋。这是因为呀，鸭蛋上附着鸭屎的话容易滋生细菌，鸭蛋也不容易保存。

选购指数

• 青蓝色 ★★★★★ 年轻鸭产的，蛋壳厚
• 无鸭屎 ★★★★★ 存放时间长

第二点 用手摸

用眼睛看完之后，我们就可以拿手来摸一摸鸭蛋表面，也就是它的“皮肤”，用你的食指在鸭蛋的表面上轻轻的触摸一下，要购买表面比较光滑的，表皮比较粗糙，或者有蛋液黏黏的就不新鲜了，不建议购买。

用手摸一摸光不光滑

选购指数

• 光滑 ★★★★★ 买它！
• 粗糙 ★★★
• 黏糊 ★★★

第三点 耳朵听

其实用耳朵听的方法最好用，我每次买鸭蛋的时候用这个方法百试不爽。用耳朵听的方法比较能灵敏的察觉鸭蛋新不新鲜。

首先用你的大拇指和食指按住鸭蛋的大头和小头部分，上下进行摇晃。新鲜的鸭蛋摇晃的时候里面的蛋液也不会松散，也就是里面部分粘着鸭蛋你怎么摇都不会散的。而不新鲜的鸭蛋摇起来就会摇摇欲坠的，里面的蛋液也跟着上下晃动，凑近耳朵来听，你会发现里面会有水的声音。

大拇指和食指上下晃动

选购指数

• 没声音 ★★★★★ 新鲜，推荐购买
• 水声 不新鲜，不推荐购买

保存鸭蛋

用前面这三种方法购买回来的鸭蛋，可不要轻易的就随便丢进冰箱里，这里面有学问！

【勿清洗】我们常常想呀，鸭蛋表面这么脏，那我们应该要洗一洗再放进冰箱里。那你就错了！要想鸭蛋存放时间长，那你可不能洗，洗了之后，鸭蛋的蛋壳可能进了水分，水分鸭蛋表面的气孔加入蛋内，渐渐的就会变质，不易保存。

【大头上 小头下】知道鸭蛋不能洗之后，那放冰箱的时候，大头朝上小头朝下的放进冰箱中，用保鲜袋盖一盖，这样表面的脏东西能减少与冰箱内的食材接触，不会串味儿，减少细菌滋生。

保鲜袋盖一盖