您当前位置: 首页 常识

韭菜炒蛋家常做法(教你韭菜炒鸡蛋不一样的做法)

100人浏览   2025-02-16 03:03:25

虽然现在我们一年四季都能够吃到韭菜,但是要说一年里哪个季节的最好吃、最鲜嫩,那就要数春季的韭菜了,所以春季是吃韭菜的好时候,在每年开春的时候也是韭菜大量上市的时候,而且春季头茬的韭菜,是一年当中最鲜嫩的一段时间。


一般大家在吃韭菜的时候,无非就是用来包饺子或者是直接炒鸡蛋吃,这个季节的头茬小韭菜香甜不辣,非常适合炒着吃。韭菜炒鸡蛋是一道传统中式家常菜,口感鲜嫩可口,颜色翠绿,黄绿色相间,香气十足,非常美味。


只是很多人都不知道用韭菜炒鸡蛋的时候,到底应该是先炒韭菜还是先炒鸡蛋?韭菜炒鸡蛋表面看起来简单快手,但是要想做得好吃,要想炒出来的韭菜不出汤,口感要鲜嫩,要想鸡蛋入味还不腥,也是要有一定的技巧的。我不敢说我的做法就是最好的,但是每次炒出来的韭菜炒鸡蛋都能屡试不爽,都能光盘。


——【韭菜炒鸡蛋】——

【制作主料】:鸡蛋3-4个、韭菜1小把

【制作调料】:小米辣2个、生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】:韭菜摘洗干净切成末、小米辣切成圈分别装盘。


【步骤二】:鸡蛋打入碗中,放入几滴白酒,用筷子搅散成蛋液,把韭菜末放里边,搅拌均匀备用。


【步骤三】:取一个小碗,放入生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗,搅拌均匀兑成调料汁。


【步骤四】:炒锅中放入一勺油烧热,倒入打散的蛋液,大火把鸡蛋炒熟,剁成小块。


【步骤五】:然后放入兑好的调料汁和小米辣,大火翻炒均匀,让鸡蛋裹上调料汁。


【步骤六】:鸡蛋充分地裹上调料汁,然后出锅成菜。


——烹饪小贴士——

韭菜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜品,口感鲜美,营养丰富,今天和大家分享的做法和大家传统做法不一样,炒好的鸡蛋韭菜更香,更入味,特别下饭好吃,你要的喜欢的话可以试一试,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)韭菜我们最好选用宽叶韭菜,这种韭菜口感好,吃起来最嫩。

(2)鸡蛋里边最好放入几滴白酒,白酒可以去除腥味,鸡蛋搅拌时不能太慢,要使其中携带的气泡更多,口感更加松软。

(3)这道菜不要放盐,因为黄豆酱、生抽已经够咸了, 如果不喜欢吃辣的不要放小米辣。


网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 冬春百科 琼ICP备2024039828号-17