大家好，今天我来介绍一样很简单的家常菜的做法。材料简单，操作方便，好吃易上手。
食材：黄瓜干，肉，辣椒，油，盐，蒜，水。（秘密嘉宾）
- 提前把黄瓜干浸泡好
- 浸泡到手捏起来软软的就可以啦。
- 然后清洗干净。
- 准备好辣椒
- 切成小段，再切碎，顺便把黄瓜干也切好。（拿菜刀时一定要千万小心哦）
- 蒜剥好，切碎。把清洗过的肉切成片。（如果刀工不好，就先把肉切成条，再切成丁）
- 准备工作就差不多做好了
- 下面起锅，洗锅
- 等到锅中水全部烧干，再放入油（以免等下热油迸溅）
- 烧油（因为今天煮的是菜籽油，所以需要烧到起青烟）
- 然后放入肉片，快速翻炒（一定要动作迅速，不然因为肉上面的水分，油会四处溅。）
- 炒到肉片变色，如上图。
- 放入蒜末，辣椒，再翻炒一会儿。
- 时间不要太长，也要太短。（具体可以看辣椒表面是否开始变焦）
- 放入黄瓜条，继续翻炒
- 翻炒十余下，放入少量盐（新手可以少量多次，多次试味）
- 然后放入与菜面持平的水，不要太多。
- 等到水差不多全部烧干，就翻炒收汁。（可以偷偷拿筷子试一下味，一定不要咸了，宁愿淡一点）
- 如果你不是很满意的话，那就拿出
- 加一点到里面，快速翻炒两下。
- 那么香喷喷的黄瓜干炒肉就出锅了。既下饭又开胃，有嚼劲又甘甜。
