一、番茄
番茄是不错的美容护肤的蔬菜之一，含大量的维生素，番茄红素等成分，常吃抗衰老滋润皮肤，抗疲劳增强体质，番茄可以常吃，直接吃或者凉拌，煮汤，炒菜都特别的美味可口。
【凉拌番茄】：凉拌番茄挑选粉番茄最适合凉拌，现在是春天了，凉拌菜比较开胃爽口，想吃番茄的可以简单拌着吃，洗干净切成小块装入盘中加适量的白糖翻拌均匀即成甜蜜可口的凉拌番茄了。
二、生菜
春天是吃蔬菜的季节，冬天过后，春天万物生长，蔬菜都很新鲜，生菜就是不错的选择，含大量的水分，维生素，叶酸等营养物质，常吃助消化又瘦身，同时润肤润喉抗疲劳，全身轻松又自在。生菜也是可以直接生吃的食物或者直接炒或者白灼味道都不错。
【白灼生菜】：生菜摘洗干净，锅中水开先加少许油，盐可保持颜色的翠绿，再把生菜入锅焯一下水捞出放凉水里过一遍，沥干水分装入盘中，倒入提前调好的蒜汁就可以开吃啦！
三、菠菜
春天里的菠菜正新鲜，多吃菠菜脸色红润气血好，不用化妆都漂亮，因为菠菜含有铁，叶酸最丰富，所以我们常吃菠菜对皮肤超好，润容容颜保青春，出门由内而外的光彩照人，菠菜可是餐桌上的美味，蒸，煮，炸，炒，凉拌是百搭蔬菜，口口鲜香又营养。
【凉拌菠菜】：菠菜摘洗干净，用手揪几下，锅中水开后放入少许盐，油，再把菠菜放入锅中焯一下水再过一遍凉水，用手挤掉多余的水分装入盘中加生抽，花椒油，胡椒粉，香油，喜欢吃芝麻的可撒上一点拌均匀即成清香可口的凉拌菠菜。
四、白菜
白菜是我们常吃的蔬菜，深受人们喜爱，无论是煮汤，凉拌，焖鸡，焖鸭，炖肉或者包包子，饺子都是很美味有营养的菜肴，白菜春天也要常吃，水分足，维生素，叶酸最多了，润肤润肠又排毒，缓解疲劳精力足。白菜要是吃多了炖肉，炖粉条，不妨可以换种吃法，搭配木耳一起炒着吃，鲜香可口味道好。
【白菜炒木耳】：白菜清洗干净切成大小均匀的小块，鲜木耳加盐泡一会再冲洗可彻底清洗干净切成小块，再准备几个蒜瓣切成小块，锅热倒入油，油可以多一点，炒出来的蔬菜最好吃，先把蒜块爆香再把木耳入锅翻炒至熟，再把白菜茎先入锅炒几下，加少许生抽，鸡粉，盐和白菜叶一起翻炒两下即可出锅装盘。
五、韭菜
韭菜润肠通便效果好，常吃排出体内毒素又养颜，韭菜含大量的粗纤维素，维生素及矿物质最多了，而且春天也是吃韭菜的季节，这个季节稍微没有休息好，营养不均衡就会疲劳没精神，多吃韭菜就是不错的选择，小编家经常吃韭菜炒虾米，比吃肉都香。
【韭菜炒虾米】：韭菜摘洗干净切成小段，干虾米提前泡一小时，锅热倒入适量的油，把虾米入锅翻炒至熟后加入韭菜一起翻炒两下，再倒入适量的生抽，鸡粉，盐调味即成鲜香味美的韭菜炒虾米。
